Jambalaya

Detta behövs:

• 3/4 dl Matolja
  
• 1 stor Gul eller Röd lök
  
• 4 st Vitlöksklyftor
  
• 1 st knippa persilja
  
• ca 200gram Blekselleri
  
• 2 st Paprikor
  
• 1 st burk Krossade tomater
  
• 1/2 paket Bacon
  
• ca 400gram fläskkött, bog eller karré
  
• ca 300gram Bratwurst eller annan kryddstark korv
  
• 1 tsk Timjan
  
• 10 st Nejlikor
  
• 1 tsk Farinsocker
  
• 1 msk Chilipulver
  
• 1 st Lagerblad
  
• 1 st Limefrukt
  
• 2-3 dl Ris
  
• ca 3 dl Vatten
  
• Salt och Peppar
  

Gör så här:

1. Hacka löken, hälften av persiljan, bleksellerin och baconet grovt.
   
2. Finhacka vitlöken.
   
3. Värm matoljan i en rymlig steggryta och lägg i hacket.
   
4. Låt det hela fräsa i 10-15 min. på svag värme.
   
5. Tillsätt krossade tomaterna, alla kryddorna och saften från limefrukten.
   
6. Tillsät fläskköttet i lagon munstora bitar.
   
7. Låt nu allt detta sjuda i ca 20 min.
   
8. Häll i den skurna korven, riset och vattnet.
   
9. Rör om allt väl så det blandas ordentligt.
   
10. Lägg på locket.
    
11. Koka i ca 20 min. på svag värme.
    
12. Smaka av under tiden.
    
13. Servera direkt ur grytan eller på ett uppvärmt serveringsfat.