Boeuf bourguignon

Detta behövs:

• 100 gram Rökt sidfläsk
  
• 400 gram Morötter
  
• 250 gram Gul lök
  
• 250 gram Champinjoner
  
• 750 gram nötkött (högrev)
  
• 2 st Vitlöksklyftor
  
• 2 cl Konjak
  
• ½ liter Rödvin från Bourgogne
  
• Salt och Peppar
  

Gör så här:

1. Skär fläsket i tunna skivor.
   
2. Ansa morötterna och skiva mycket tunt.
   
3. Skala och hacka lökarna.
   
4. Ansa champinjonerna och skiva dem.
   
5. Skär nötköttet längst med fibrerna i fingertjocka skivor.
   
6. Bred ut hälften av fläsket i en tjockbottnad stekgryta.
   
7. Fördela hälften av morotsskivorna och lökhacket ovanpå.
   
8. Lägg sedan i hälften av köttskivorna.
   
9. Salta och peppra.
   
10. Pressa på en vitlöksklyfta.
    
11. Repetera punkt 6.--10. med det som är kvar.
    
12. Häll på konjak och rödvin.
    
13. Lägg på locket och se till att det sluter tätt.
    
14. Tillaga på lägsta värme på spisen i 4-5 timmar.
    
15. Köttet blir mycket mört av den mycket skonsamma tillagningen.
    
16. Servera i grytan och lyft av locket först vid bordet.