Palacsinta

Pannkakan används på många olika sätt. De vanligaste beskriver jag i receptet. Vid sidan om palacsintan är Retes den vanligaste efterrätten. Retes är egentligen en kaka, gjord på mycket tunn deg i flera lager och med samma fyllning som pannkakorna, t.ex. valnötter eller svarta vallmofrön.

Ungern är ett bakelseland. Det finns nästan alltid ett konditori i närheten och bakelserna är goda. Bakelserna bakas gärna på färskost, túró. Min svägerska, som älskar sitt hemlands bakelser, har inte lyckats hitta en färskost som gett den rätta smaken. Trots att hon bott både i Sverige, England och Egypten.